【懶人廚房料理】雙色甜椒鑲肉－WANDERLUST 世界的波堤在世界漫遊

蘿牌家常菜
●雙色甜椒鑲肉
●炒大陸妹
●味噌湯
●李子

個人很喜歡的一道料理，
把鑲肉的那面煎得酥酥的，再淋上醬汁

材料：
甜椒　各1/2顆 ( 青椒也可以)
絞肉　1盒
雞蛋　1顆
豆腐　雞蛋大小的份量 ( 鎖住肉汁關鍵)
洋蔥　1/2顆
胡椒粉　隨意
安食小品醬鹽　1匙
安食小品黑豆醬油　1匙
米酒　1匙
糖　1/2匙
麵粉(中筋、低筋或是太白粉都可以)　少許

步驟：
1. 先做絞肉餡，洋蔥切丁、雞蛋、胡椒粉和醬鹽在絞肉裡攪拌均勻，加入豆腐拌勻
2. 將絞肉餡放回冰箱，冰的肉餡比較好塑形
3. 雙色甜椒切好之後，在內部灑上麵粉，填入絞肉餡
4. 平底鍋大火加油，油熱之後將鑲肉的那面朝下進油鍋，煎到表面金黃再翻面
5. 加半杯水，蓋上鍋蓋，讓肉的內部蒸熟
6. 這時候可以做調味醬：黑豆醬油、米酒、糖混合均勻
7. 醬汁可以入鍋一起煮，也可以完成後用淋的